Cómo hacer cerdo desmenuzado a la barbacoa en la combi ctp alto-shaam


Comience con dos piezas 3 # de paleta de cerdo.

Para hacer esta receta súper simple, usé estos dos paquetes para un masaje en seco. Por supuesto, cualquier masaje en seco que elija funcionará.

Distribuya los condimentos sobre la carne.

Frote bien los condimentos en la carne.

Remoje alrededor de 4 tazas de astillas de madera en agua durante 5 a 10 minutos.

Vierta las patatas fritas en la bandeja de ahumado de su horno.

Escribe una receta con estos pasos. Presione el botón de humo frío en el primer paso. Esto evita que la carne de cerdo se cocine durante el primer paso.

Fije el tiempo de ahumado en frío en 30 minutos.

Este es tu segundo paso.

El tercer paso cocina la carne a una temperatura interna de 170 ° F (77 ° C). Si desea que su carne esté REALMENTE tierna, puede elevarla hasta 185F (85C).

Este paso de retención permitirá que la carne descanse y se ablande.

Ahora nuestra receta está lista para usar.

Saca el estante inferior para facilitar la inserción de la caja de humo.

Inserte la caja de humo.

En este momento puede devolver el estante inferior.

Carga el cerdo en el horno.

Sonda la pieza más grande.

Cierre la puerta y comience su receta guardada.

Deje que el último paso mantenga la carne de cerdo durante al menos 2 horas, pero hasta 12 horas.

Habrá un poco de jugo en la sartén. Guarda esto.

Listo para triturar.

Corta la carne de cerdo en tiras.

Vuelva a agregar algunos de los jugos y revuélvalo.

Ahora agregue un par de tazas de salsa BBQ y revuelva. También sazoné adicionalmente con chipotle en polvo, sal, pimienta y Sri Racha.

Listo para comer o almacenar.

El cerdo también se puede envasar al vacío para su uso posterior.


Ver el vídeo: Super Sandwich de Cerdo Desmenuzado - Receta de Locos X el Asado


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